Hiện nay trên thị trường có Omega-3 Triglyceride và Ethyl Ester, nên chọn sử dụng loại nào thì không phải ai cũng biết? Cùng tìm câu trả lời trong nội dung sau đây nhé.
Chào chuyên gia, tôi đang tìm hiểu về Omega-3 để chọn dùng cho những lợi ích sức khỏe của gia đình. Nhưng không biết nên chọn Omega-3 Triglyceride và Ethyl Ester, nhờ chuyên gia tư vấn.
Chào bạn, hiện có hai loại Omega-3 từ cá dạng Triglyceride và Ethyl Ester, tuy trong cấu trúc đều có acid béo Omega 3 nhưng chất lượng thì khác nhau hoàn toàn:
Dạng Triglycerid: Triglycerid được cấu tạo từ 3 acid béo (ví dụ EPA và DHA) gắn với bộ xương glycerol. Dạng cấu tạo phân tử này hình thành hầu như tất cả các chất béo và dầu trong động vật và thực vật. Acid béo Omega-3 trong tự nhiên hầu hết tồn tại ở dạng Triglycerid.
Dạng Ethyl Ester: Ethyl Ester là dạng chất béo có 1 acid béo gắn với 1 phân tử ethanol. Dầu cá dạng Ethyl Ester không tồn tại trong tự nhiên.
Quá trình hấp thu và chuyển hóa của Triglyceride và Ethyl Ester như sau:
Men dịch tụy Lipase tiết ra thủy phân Ethyl Ester kém hơn và chậm hơn so với thủy phân Triglycerid. Trên thực tế, cần tới khoảng thời gian gấp 10 tới 50 lần để dịch tụy có thể phá vỡ liên kết acid – Ethanol so với phá vỡ liên kết acid – glycerol trong dạng Triglycerid. Bên cạnh đó, khi thủy phân dạng Ethyl Ester sẽ giải phóng ra các phân tử Ethanol, có khả năng sẽ gây hại cho cơ thể.
Khi được hấp thu vào cơ thể, Omega-3 dạng Triglycerid sẽ được muối mật và lipase tuyến tụy phân hủy thành hai acid béo tự do và một monoglyceride (một axit béo gắn với glycerol) sau đó tạo thành các mixen (giọt chất béo). Sau khi đi qua tế bào ruột, các acid béo tự do gắn trở lại với khung monoglyceride để tạo thành triglycerid trước khi vận chuyển vào máu.
Đối với dạng Ethyl Ester, chúng bị thủy phân thành acid béo tự do và một phân tử ethanol. Để được vận chuyển vào máu, chúng cần tim phải thu một phân tử glycerol từ nguồn khác như chất béo trong chế độ ăn uống để chuyển hóa thành dạng Triglycerid. Vì vậy, quá trình hấp thu Omega 3 dạng Ethyl Ester chậm hơn so với Triglycerid.
Trong quá trình sản xuất, để có thể cô đặc, gia tăng hàm lượng DHA, EPA trong dầu cá, các nhà sản xuất chuyển từ dầu cá dạng Triglyceride sang dạng Ethyl Ester. Nếu chỉ dừng lại tại đó thì chúng ta thu được dầu cá dạng Ethyl Ester, có ít lợi ích với sức khỏe mặc dù hàm lượng DHA, EPA cao. Các nhà sản xuất cần tiến hành thêm 2 bước kỹ thuật nữa để chuyển hóa dầu cá từ dạng Ethyl Ester trở lại dạng Triglyceride và giữ được hàm lượng DHA, EPA ở mức cô đặc. Do đó mà dầu cá dạng Ethyl Ester có giá thành thấp hơn so với dầu cá tự nhiên dạng Triglycerid. Nhưng chúng lại không mang lại hiệu quả thực sự bởi khả năng hấp thu các acid béo DHA, EPA từ dạng này là rất thấp.
Qua đây bạn đã hiểu hơn về dầu cá dạng Triglyceride và Ethyl Ester cũng như chọn dầu cá để bổ sung. Theo các chuyên gia hãy chọn Omega-3 nguyên chất dạng Triglyceride (được bào chế từ dầu cá tinh chế) nhập khẩu từ Na Uy, với hàm lượng DHA (150mg/viên) và tỷ lệ DHA/EPA/viên xấp xỉ 150mg/45mg mỗi viên. Viên nang mềm có kích thước nhỏ (670mg/viên), rất dễ uống, đặc biệt với trẻ em (từ 2 tuổi trở lên) và người cao tuổi. Sản phẩm thích hợp dùng cho cả gia đình với lợi ích sức khỏe.
